不洁净的蛋壳可能会携带沙门氏菌和禽流感等病毒。买回来的鸡蛋在存放前最好装入塑料袋内，以免污染冰箱内的其他食物。如果担心清洗会影响保存质量，可以用干布将沾染杂质物较多的蛋壳擦拭干净，再装袋放入冰箱保存。
由嘉农在线官方打造的一款鸡蛋商城购买平台，蛋蛋商城app这里的所有鸡蛋都是经过精挑细选，可以追溯它的来源，生产安全又透明，可以放心吃，保证绿色安全。
蛋蛋商城的鸡蛋经过严格筛选，证件齐全，更配有溯源系统，全程可追溯，生产全透明，让您买的放心，吃的安心。蛋蛋商城，绿色、安全、可溯源，守护鸡蛋安全！
第一，看外观。怎么写招聘兼职信息
蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。
第二，听声音。
拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋；有水晃荡的声音就是陈蛋。
第三，用水泡。
鸡蛋买回家，放的时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。
另外，打开鸡蛋后，新鲜鸡蛋的蛋黄接近半圆形，有弹性，同时可以看到蛋白分成浓稀两部分，鸡蛋越新鲜，蛋白分界越明显。有人说蛋壳粗糙的鸡蛋更新鲜，从蛋壳的光滑程度不能判断鸡蛋是否新鲜。
因为很多厂家为保证鸡蛋清洁，在出厂前会对鸡蛋进行清洗消毒，再涂上一层油脂，这样的鸡蛋外壳都很光滑。这样做的原因是，鸡的产道和粪道结合在一起，鸡蛋表面很容易残留鸡粪，如果不清洗，鸡粪中的细菌通过蛋壳表面的气孔进入，从而导致污染，所以挑选洁蛋更安全。
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